Simona yra viena iš keturių partnerių, kuriems priklauso „16i kava“. Tai – mažytė rūšinės kavos kavinė Naujamiestyje, Vilniuje. Moteris tame pačiame name tik kitame aukšte dar dirba ir dizaino studijoje, tad kavinukė būtent šioje vietoje – didžiulis palengvinimas jai. Kaip sako pati Simona, atidarant kavinę buvo ilgai galvota, ką bus galima pasiūlyti žmonėms, tačiau išėjo atvirkščiai – būtent įkūrėjai ir darbuotojai iš atėjusiųjų gauna labai daug. „Kartais ateina ir pasakoja, girdimas klegesys, o, pavyzdžiui, pirmadienį visi tyli – tada ir mes tylime“, – poetiškai pasakoja Simona. Daugiau kava kvepiančio pozityvumo – videoreportaže.
